Cold brew thee is een methode om thee te zetten door theebladeren gedurende een langere periode in koud water te laten trekken, meestal beginnend met ten minste 4 uur voor een frisse smaak tot zelfs meer dan 12 uur voor een sterkere smaak. Deze techniek verschilt van traditioneel warm zetten, waarbij thee gedurende een korte tijd in heet water wordt gezet. Hoogwaardige thee kan ook nog twee keer worden gezet met dezelfde methode.
Wat zijn de voordelen van het koud drinken van thee?
Cold brewing (koud zetten) biedt verschillende unieke voordelen en kenmerken, zoals een zachte smaak en weinig cafeïne met een verbeterde zoetheid en minder zuurgraad. Onderzoekers hebben ontdekt dat koud water trekken de gezondheidsvoordelen van thee kan maximaliseren vanwege de hogere antioxidantactiviteit en het totale gehalte aan fenolen en galluszuur. Naast een grotere antioxidantkracht kan koud zetten ook nuttig zijn voor patiënten met overgewicht die risico lopen op cardiovasculaire complicaties.
Cold brew-thee heeft doorgaans een zachtere, minder bittere smaak dan warm gezette thee. Het langzame extractieproces in koud water vermindert de afgifte van tannines, die bitterheid kunnen veroorzaken. Interessant genoeg resulteert het zetten van de thee op lage temperaturen vaak in een thee met een iets lager cafeïnegehalte, omdat het extractieproces milder is. Bovendien is de natuurlijke zoetheid van de theebladeren meer uitgesproken in cold brew-thee, waardoor er vaak geen behoefte is aan extra zoetstoffen.
Kies de juiste thee
Cold brew-thee is een veelzijdig en verfrissend drankje, perfect voor warm weer of wanneer u zin hebt in een zachte, smaakvolle thee zonder de bitterheid van traditionele, warm gezette thee.
Weet u niet hoe u moet beginnen? Het gebruik van een Cold Brew-theefles kan het proces een stuk eenvoudiger maken! Kies een fles met een eenvoudig filter om de losse thee zonder problemen te zetten en te scheiden.
Maar het belangrijkste is om het juiste type thee te kiezen. En dit zijn de algemene soorten thee die vaak worden gebruikt met de cold brew-methode:
– Groene thee: geeft een lichte, verfrissende smaak met grasachtige tonen.
– Bloemen-/kruidenthee: verrassend lekker voor een verfrissende smaak aangevuld met een sterk aroma.
– Zwarte thee: biedt een rijke en krachtige smaak, vooral de soorten met een zoet en fruitig profiel.
– Witte thee: heeft een delicate en subtiele smaak, vaak met een zoete maar aardse noot.
– Oolong thee: balanceert tussen de robuustheid van zwarte thee en de lichtheid van groene thee.
Hoe maak je Coldbrew thee?
We hebben alle thee uit onze collecties persoonlijk getest als experiment om de geheimen te vinden van het maken van de perfecte fles cold brew-thee. Wat ons verraste, is dat elke thee anders is, er is geen gestandaardiseerd recept!
We hebben echter wel een algemene regel gemaakt om u op weg te helpen:
Neem 5 gram thee met 750 ml water en bewaar het 4-8 uur in de koelkast. Wij raden aan om het 's avonds voor het slapengaan te zetten, of 's ochtends zodat je er de hele dag van kunt genieten.
Als je het langer in de fles wilt bewaren, begin dan met een lagere hoeveelheid thee om te voorkomen dat het te sterk wordt. Vooral bij groene thee is het altijd beter om de theeblaadjes na een hele avond te verwijderen.
Onze cold brew favorieten
Gebruik losse thee van goede kwaliteit
Bij losse thee van hoge kwaliteit kunnen de bladeren normaal gesproken 2-3 keer worden hergebruikt. Het is ook een heel handige manier om onze algemene regel uit te proberen en de portie langzaam aan te passen aan uw smaak.
Het kan ook interessant zijn om het theestof en de gebroken blaadjes die je altijd onderin de verpakking vindt, te bewaren. Ze behouden nog steeds de kwaliteit van de thee, maar hebben een lossere vorm voor een snellere en sterkere infusie.
Ga vandaag nog aan de slag met je eigen cold brew-recepten en geniet van de geschenken van Moeder Natuur!
