OOLONG THEE 乌龙茶
Chinese oolongthee heeft een gemiddelde graad van fermentatie, wat kan worden beschouwd als een half-gefermenteerde thee. Nadat de bladeren hun watergehalte verliezen, worden ze gerold om fermentatie mogelijk te maken. Ten slotte wordt het volledig gedroogd boven een vuur of in een oven, waardoor ze een donkere uitstraling krijgen terwijl de meeste binnenste bladeren groen blijven. Klinisch is aangetoond dat oolongthee positieve effecten heeft op de behandeling van aandoeningen zoals diabetes en obesitas.